Heerlijk steppegras bij alle gerechten, maak het zelf!
Café Brandpunt is een van de oudste, traditionele eetcafés in Tilburg. Vandaar ook dat je bij al onze klassieke gerechten een heerlijke berg steppegras geserveerd krijgt. Deze worden dagelijks vers gesneden en gefrituurd. Iedere vijf weken zullen we vanaf nu een authentiek gerecht met je delen dat gemakkelijk genoeg is voor de gemiddelde student, maar ook op de keukentafel van een keurig huishouden niet misstaat. Deze week onze all time favorite: steppegras.
Hoe ons traditionele steppegras wordt bereid
Steppegras maak je in drie eenvoudige stappen overheerlijk klaar. Serveer Steppegras bij een pikant kippetje, een lekkere hamburger, spareribs uit de oven of zet het gewoon op tafel wanneer je vrienden over de vloer hebt. Voor de kosten hoef je het niet te laten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 kilo vaste aardappelen
- 4 gram zout
- frituurolie
Stap 1
Ontdoe de aardappelen van hun schil en snijd ze in flinterdunne reepjes van ongeveer twee bij twee millimeter julienne*. De reepjes mogen de lengte van de aardappel behouden.
Stap 2
Bewaar de reepjes in ijskoud water tot je het steppegras wilt frituren. Net voor het bakken giet je ze af en dep je de aardappelen in keukenpapier of een theedoek om het vocht weg te nemen.
Stap 3
Bak de aardappelen kort voor op 160 graden in de frituurpan. Laat ze even uitlekken op nieuw keukenpapier. Bak de aardappelen vervolgens af op 180 graden in de frituurpan tot ze goudbruin zijn.
Smullen maar!
Julienne snijden voor de beginnende thuiskok
Een thuiskok boordevol passie wil dit gerecht natuurlijk in één keer goed aanpakken. Daarom gaan we graag wat dieper in op het julienne snijden van het Steppegras. Julienne is een vakterm voor het gelijkmatig in reepjes snijden van groenten. Zorg ervoor dat je de aardappel eerst in even grote plakken snijdt ongeacht de breedte. Leg de plakken vervolgens op elkaar en snijd ze in even dunne repen. Et voila. C’est tout. Ow ja, Frans praten hoort er wel een beetje bij in de keuken. Bon Chef!
Brandpunt 33 jaar, dat vroeg om een fustenfeest
Fustenfeest bij Brandpunt
Afgelopen maand is Brandpunt 33 jaar geworden en dat hebben we gevierd met ons traditionele Fustenfeest!
Altijd tof om te zien dat we zo’n grote groep vaste gasten hebben die ons op zo’n avond overladen met cadeaus.
Wij zeggen; op naar de volgende 11 jaar!
Bekijk de foto’s van deze avond
Het Grote Ribbenfestijn
Het Grote Ribbenfestijn
Al 33 jaar serveert Café Brandpunt aan duizenden Bourgondiërs overheerlijke spareribs. Goed gemarineerd, rijkelijk ingesmeerd met een lekkere saus en dusdanig bereid dat ze met a touch of the tongue van het bot vallen.
Waar Café Brandpunt
wanneer Woensdag 4 maart
aanvang 19:00 uur
Kosten 25,- pp (inclusief een pitcher bier per 2p)
Graag vooraf reserveren en bring an empty stomach, or don’t!
Hockeyzondag bij Cafe Brandpunt
Wie kent het niet, de hockeyzondag? Scholieren hebben de zaterdag, studenten de dinsdag en donderdag, werklui de vrijdag en wij, sporters; de zondag!
Dit seizoen gaan we het bij Brandpunt helemaal anders doen, maar wel in hetzelfde jasje zoals je van ons gewend bent!
Groet,
Constantijn, Melvin, Dinja en Thomas (in de volksmond; het Zondagteam!)
Brouwerij van het moment – speciaalbier van Brouwerij ’t IJ
Op regelmatige basis biedt Café Brandpunt diverse bieren aan van verschillende brouwerijen.
Speciaalbier van Brouwerij ’t IJ
Bij Brouwerij ’t IJ brouwen ze sinds 1985 Amsterdams speciaalbier. Al hun bieren zijn op ambachtelijke wijze gebrouwen zonder te filteren of te pasteuriseren. Hierdoor hebben de bieren een eigen karakter en een mooie volle smaak.
Kom ze nu proeven bij Cafe Brandpunt!
Recente reacties